El Ratatouille es una receta típica francesa elaborada a base de verduras originaria de Niza. Hay muchas versiones de Ratatouille pero al final nos quedamos con la variante de receta que nos parece más cerca de la original pero que también gusta más a la familia.

Para nosotros esta es la mejor receta de ratatouille de todas que hemos probado y os la recomendamos.

Como puede comprobar las verduras pueden ser múltiples y variadas. Lo importante es que quede rica.

Como hacer Ratatouille

Ingredientes:ratatouille

  • Un pimiento rojo
  • Un pimiento amarillo
  • Un pimiento verde
  • Una berenjena
  • Un calabacín
  • 2 o tres tomates
  • 2 o 3 patatas
  • 250ml de tomate triturado natural
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajos
  • sal, pimienta y azúcar
  • Hierbas provenzales y si no tenéis, con orégano queda muy bueno

Receta de Ratatouille original

  1. Precalentamos el horno arriba y abajo a 180ºc
  2. Picar el ajo y la cebolla bien incluso sofreír en una sartén con aceite de oliva.
  3. Cuando empieza a estar dorada la cebolla añadiremos el tomate triturado. Salpimentar y añadir azúcar para contrarrestar la acidez del tomate. Cocinar unos 15 minutos a fuego lento. Añadir las hierbas y remover.
  4. Las verduras se cortan en rodajas intentando que todas sean del mismo tamaño.
  5. Se cubre una cazuela apta para el horno con la salsa de tomate que hará de base.
  6. Ir poniendo las verduras alternándolas para que quede colorido, que es la gracia del plato ratatouille.
  7. Echar un chorro de aceite por encima del ratatouille, salpimentar y más hierbas al gusto.
  8. Poner el ratatouille al horno. Yo lo tuve una hora y media larga, porque primero la tapé para que se cociera de bajo y después de encima. Se necesita paciencia pero vale la pena!

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